Sa yo se rapò enspeksyon restoran ki pi resan yo nan Sumter County-soti 16 pou rive 21 out-enspektè sekirite ak sante eta a te soumèt.
Depatman Komès ak Règleman Pwofesyonèl Florid dekri rapò enspeksyon an kòm yon "enstantane" nan kondisyon ki te egziste nan moman enspeksyon an.Nan nenpòt jou, konpayi yo ka gen mwens oswa plis vyolasyon ke yo te jwenn nan enspeksyon ki pi resan yo.Enspeksyon ki fèt nan nenpòt jou yo ka pa reprezante estati jeneral alontèm antrepriz la.
- Segondè priyorite-Genyen bwat dente.Gade lavant ki sispann.1 mamit mayi ti bebe ak 1 mamit sòs pòm.**avèti**
- Anplwaye ki gen gwo priyorite yo manyen pati kò vid yo epi answit angaje yo nan preparasyon manje, manyen ekipman oswa istansil pwòp, oswa manyen atik sèvis sèl ki pa pake san yo pa lave men yo.Operatè a te fòme anplwaye yo sou pwosesis kòrèk lave men yo.**avèti**
- Manje bèt kri ak priyorite segondè yo estoke pi wo a / pa byen separe.* *Poul kri marinated kouvri poul pane dekouvwi, *non lave.Chanpiyon yo sou zonyon an rache.Operatè a deplase manje a nan pozisyon ki kòrèk la nan glasyè a **Aksyon korektif yo te pran** **Avètisman**
- Segondè priyorite-Tan/tanperati kontwòl pou refrijerasyon manje san danje kenbe pi wo a 41 degre Fahrenheit.12:00 PM Ti Poul (82°F-Chill);pasta (80 ° F-chill);Vyann kochon (50°F-Chill) Leti (57°F-Chill) Yo deplase manje soti nan liy devan an nan yon kote ki pi frèt 1:00 pm 1:00pm Ti poul (62°F-Chill);pasta (60 ° F-chill);Vyann kochon (40°F-Chill) Leti (47°F-Chill) **Avètisman**
- Entèmedyè-Manje a refwadi pa yon metòd ki pa apwouve, jan sa pwouve pa pousantaj refwadisman ensifizan pandan enspeksyon an.Yo mete manje a sou bann poul yo prepare (82 ° F-chill);pasta (80 ° F - fredi);vyann kochon (50 ° F-frèt).Manje a transfere nan pi fre a pou refwadisman rapid.Ti poul (62 ° F-Chill);pasta (60 ° F-chill);Vyann kochon (40°F-Frèd) **Avètisman**
- Sifas kontak Entèmedyè-Manje yo sal ak debri manje, sibstans ki sanble ak mwazi oswa larim.Ouvri bwat.**avèti**
- Entèmedyè-Lavabo men yo itilize pou lòt rezon pase lave men yo.Itilize kòm yon etajè siye sèvyèt.**avèti**
- Entèmedyè-Pa gen twous chimik yo bay lè yo itilize dezenfektan sou lavabo/machin pou lave-vaisselle ki gen twa konpatiman oswa ranyon.**Repete vyolasyon** **Avètisman**
- Entèmedyè-Pa gen kounye a manadjè sèvis manje sètifye nan sèvis, epi gen kat oswa plis anplwaye ki angaje nan preparasyon/manyen manje.Ou ka jwenn yon lis founisè egzamen sètifikasyon manadjè manje ki apwouve nan http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Manadjè sètifye* *Koreksyon sou plas** **Avètisman **
- Yo pa bay tèmomèt entèmedyè-sond pou mezire tanperati manje.**Repete vyolasyon** **Avètisman**
- Entèmedyè-Pare-pou-manje, kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite ki prepare sou plas, ak dat la pa kòrèkteman make pou plis pase 24 èdtan.Pa gen okenn koupon pou dat pou frijidè oswa konpatiman frizè **Avètisman**
- Debaz-yon bòl oswa lòt veso san yon manch, yo itilize pou dispanse manje.Bowl nan farin lan nan sal depo sèk la.**avèti**
- Debaz-Anplwaye a manje pandan y ap prepare manje.Kale epi manje zoranj.Sou liy lan kwit manje.**avèti**
- Debaz- Manje pèsonèl anplwaye a pa kòrèkteman idantifye epi separe ak manje yo bay piblik la.Boulèt, yogout, bwason Red Bull **Avètisman**
- Atik pèsonèl Debaz Anplwaye yo estoke nan oswa pi wo a zòn preparasyon manje, manje, ekipman netwayaj ak istansil, oswa atik sèvis sèl.Telefòn **Avètisman**
- Debaz-Aparèy yo itilize a estoke nan dlo kanpe anba a 135 degre Fahrenheit.Tanperati dlo a se 77 ° F.**avèti**
- Debaz-Tan/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite ki te dekonjle mal.Se poul la sou chodyè otèl la dekonjle nan etajè 20 vitès @ 50 ° F.**avèti**
- Debaz-Solisyon lave / rense / dezenfekte a pa kenbe pwòp.Rense sèlman ak yon po pwòp **Avètisman**
- Anplwaye ki gen gwo priyorite pa sèvi ak savon pou lave men yo.Anplwaye yo lave men yo san savon.Diskite sou teknik kòrèk lave men ak manadjè w la.Anplwaye yo lave men yo ak savon nan koule a.**Aksyon korektif yo te pran** **Vyolasyon repete**
- Manje bèt kri ak priyorite segondè yo estoke pi wo a / pa byen separe.Vyann bèf kri ak sòs soya nan pi fre a.Diskite sou bon depo manje ak manadjè a.
- Segondè priyorite-Tan/tanperati kontwòl pou refrijerasyon manje san danje kenbe pi wo a 41 degre Fahrenheit.Lay nan lwil oliv 54°F Koupe chou 60°F Yo retire tou de atik nan tanperati chanm.Manadjè a te deplase nan yon kote ki pi frèt pou refwadisman rapid.
- Anplwaye Entèmedyè yo lave men yo nan lavabo lòt pase lavabo men apwouve.Anplwaye yo lave men yo nan lavabo trip la.Diskite ak manadjè a kijan pou w lave men w byen.Anplwaye yo lave men yo nan yon lavabo apwouve.**Aksyon korektif yo te pran** **Vyolasyon repete**
- Entèmedyè-Pare-pou-manje, kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite ki prepare sou plas, ak dat la pa kòrèkteman make pou plis pase 24 èdtan.Poul bouyi, nouy ak woulo ze yo pa gen dat nan frijidè ki toupre kontwa an ak frijidè kay blan an.Dat manadjè a make tout pwojè yo.**Koreksyon sou plas** **Vyolasyon repete**
- Entèmedyè-Lavabo pou lave men anplwaye a pa bay/fèmen dlo ak yon tanperati omwen 100 degre Fahrenheit.Lavabo twalèt la se 90 ° F.
- Debaz-Plafon an pa lis, ki pa absòbe ak fasil pou netwaye nan preparasyon manje, depo manje oswa zòn lave tabl.Mozayik ki absòbe son kwizin.**Repete vyolasyon**
- Debaz-Resipyan bwason anplwaye a se sou tab preparasyon manje a oswa anwo/akote ekipman/aparèy ki netwaye yo.Yon boutèy dlo ki disponib nan glasyè ki anfas estasyon wok la.Manadjè a retire tout boutèy dlo.**Koreksyon sou plas** **Vyolasyon repete**
- Debaz-Etaj la sal / akimilasyon debri.Drenaj etaj la anba koule trip, koule preparasyon ak estasyon wok anpil sal.
- Debaz-Manje yo estoke sou planche a.Barik poul ak vyann bèf sou planche glasyè a.**Repete vyolasyon**
- De baz-ki pa tan/tanperati kontwole nan-itilize istansil yo itilize pou manje san danje, san yo pa mete manch lan sou tèt manje a nan veso ki byen fèmen.Yon manch kiyè ki itilize pou kenbe farin ak sik nan manje.Retire manch kiyè a nan manje a.**Koreksyon sou plas**
- Sifas kontak debaz ki pa manje ki sal ak grès, rezidi manje, pousyè tè, larim oswa pousyè.Mache nan etajè a fre.Mache nan gasket la pi fre.Manyen gasket pi fre anfas estasyon wok la.
- Debaz-Reitilize sèvis sèl oswa atik jetab.Eten ka itilize pou skoup manje.Manadjè a ka jis retire li.Plato ze a ka reyitilize pou kenbe po ak chodyè.Manadjè a jete tout plato ze.**Koreksyon sou plas** **Vyolasyon repete**
- Atik debaz-jetab ki estoke nan twalèt la / sal abiye / chanm fatra / chanm machin.Sèvyèt papye yo estoke nan twalèt la.Manadjè a te deplase nan kwizin nan.**Koreksyon sou plas** **Vyolasyon repete**
- Debaz-pa gen ladan manje ki estoke.Koupe chou a, poul la kwit, woulo ze yo pa kouvri epi mache nan glasyè a.**Repete vyolasyon**
- Debaz-Dezenfektan klò nan twal la siye pa rive nan fòs minimòm ki apwopriye a.Nan 10 ppm.Manadjè a fikse nan 100ppm.**Koreksyon sou plas**
- Anplwaye ki gen gwo priyorite manyen manje ki pare pou manje ak men toutouni - manje pa chofe a 145 degre F kòm sèl engredyan oswa imedyatman ajoute nan lòt engredyan pou kwit manje/chofaj nan tanperati minimòm obligatwa pou pèmèt kontak men toutouni.Konpayi an pa gen okenn pwosedi operasyon altènatif apwouve.Anplwaye yo koupe kawòt ak men yo.Manadjè ki te edike nan kontak a men nu ak bon jan itilizasyon gan, pens, papye manje kwit, elatriye **avèti**
- Segondè priyorite-Sifas kontak manje yo pa dezenfekte apre w fin netwaye epi anvan w itilize yo.Pa sèvi ak ekipman/aparèy ki pa te byen dezenfekte.Anplwaye yo lave kouto yo san yo pa dezenfeksyon.Diskite sou lave veso ki kòrèk la ak manadjè a.Manadjè a mete kouto a nan koule a pou re-netwayaj ak dezenfeksyon apwopriye.**Aksyon korektif yo te pran** **Avètisman**
- Segondè priyorite-Kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite yo idantifye nan pwosedi ekri a se itilizasyon tan kòm yon manje kontwòl sante piblik san yon koupon tan.Pa gen okenn koupon lè pou diri susi.Manadjè a tan pou make diri susi a.**Korije sèn nan** **Avètisman**
- Sifas kontak Entèmedyè-Manje yo sal ak debri manje, sibstans ki sanble ak mwazi oswa larim.Anndan fou mikwo ond lan sitiye anwo glasyè a.**avèti**
- Anplwaye Entèmedyè pa ka sèvi ak koule a nenpòt ki lè.Se bokit dezenfektan men an ki estoke nan lavabo men an.Manadjè a te pran bokit dezenfektan an epi li sere l yon lòt kote.**Korije sèn nan** **Avètisman**
-Entèmedyè-Tout fòmasyon anplwaye yo mande pa anplwaye yo te ekspire.Pou kòmande materyèl sekirite alimantè pwogram ki apwouve yo, tanpri rele founisè kontra DBPR la: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Fòmasyon de anplwaye yo te ekspire.De anplwaye pa t gen sètifika fòmasyon.**avèti**
- Debaz-Resipyan bwason anplwaye a se sou tab preparasyon manje a oswa anwo/akote ekipman/aparèy ki netwaye yo.Boutèy dlo a rive nan glasyè ki anfas estasyon wok la.Manadjè a retire boutèy dlo a.**Korije sèn nan** **Avètisman**
- Debaz-Anplwaye yo pa gen okenn restriksyon cheve lè y ap prepare manje.Plizyè anplwaye prepare manje san kontrent cheve.**avèti**
- Debaz-Etaj la sal / akimilasyon debri.Plak dèyè a ak etaj la dèyè sal preparasyon an ak ekipman kwizin yo sal.**avèti**
- Sifas kontak debaz ki pa manje ki sal ak grès, rezidi manje, pousyè tè, larim oswa pousyè.Deyò a nan glasyè a nan estasyon wok la.Eksteryè fou mikwo ond ki anlè pi fre kwizin nan.**avèti**
- Debaz-Dezenfektan klò nan twal la siye pa rive nan fòs minimòm ki apwopriye a.Nan 0 ppm.Manadjè fikse nan 50ppm.**Korije sèn nan** **Avètisman**
- Anplwaye ki gen gwo priyorite yo manyen pati kò vid yo epi answit angaje yo nan preparasyon manje, manyen ekipman oswa istansil pwòp, oswa manyen atik sèvis sèl ki pa pake san yo pa lave men yo.Premye manyen telefòn nan, Lè sa a, inifòm nan, Lè sa a, manje a.Operatè yo fòme anplwaye yo pou yo lave men yo byen.**Koreksyon sou plas**
- Segondè priyorite-Tan/tanperati kontwòl pou refrijerasyon manje san danje kenbe pi wo a 41 degre Fahrenheit.11:00 AM Tete poul (45°F);vyann bèf griye (55 ° F-refrijere) leti (55 ° F-refrijere);tomat (50 ° F-refrijere) Manje a transfere nan pi fre a pou refwadisman rapid.11:50 AM Tete poul (40°F);vyann bèf babekyou (40 ° F-refrijere) leti (40 ° F-refrijere);tomat (40°F nan frijidè) **Koreksyon sou plas** **Repete vyolasyon**
- Anplwaye Entèmedyè pa ka sèvi ak koule a nenpòt ki lè.Bokit blan ak etaj peze
Tan pòs: Out-27-2021