Sa yo se rapò enspeksyon restoran ki pi resan yo nan Konte Sumter-soti nan Out 16 a 21-soumèt pa Sekirite Eta a ak Enspektè Sante.
Depatman Komès Florid ak Règleman Pwofesyonèl dekri rapò enspeksyon an kòm yon "snapshot" nan kondisyon sa yo ki te egziste nan moman sa a nan enspeksyon an. Nan nenpòt ki jou, konpayi yo ka gen mwens oswa plis vyolasyon pase yo te jwenn nan enspeksyon ki pi resan yo. Enspeksyon ki fèt sou nenpòt ki jou yo bay pa pouvwa reprezante an jeneral estati a alontèm nan antrepriz la.
- Segondè priyorite-gen bwat dented. Gade lavant sispann. 1 ka nan mayi ti bebe ak 1 ka nan sòs pòm. ** avèti **
- Segondè priyorite-anplwaye manyen pati kò fè ak Lè sa a, angaje yo nan preparasyon manje, manyen ekipman pwòp oswa kiyè fouchèt kouto an, oswa manyen anbalaj atik sèvis sèl san yo pa lave men yo. Operatè a antrene anplwaye a sou pwosesis la lave men kòrèk. ** avèti **
-Segondè priyorite-rach manje bèt ak pare-a-manje manje yo estoke pi wo a/pa byen separe. * *Raw marinated poul kouvri dekouvri poul pen, *lave. Chanpiyon yo sou zonyon an rache. Operatè a deplase manje a nan pozisyon ki kòrèk la nan pi fre ** aksyon korektif la te pran ** ** AVÈTISMAN **
- Segondè priyorite-tan/kontwòl tanperati pou refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe pi wo a 41 degre Farennayt. 12:00 pm bann poul (82 ° F-fredi); Pasta (80 ° F-fredi); Leti kochon (50 ° F-fredi) (57 ° F-fredi) se deplase soti nan liy lan devan nan yon kote ki pi frèt 1: 00 pm 1:00 pm bann poul (62 ° F-fredi); Pasta (60 ° F-fredi); Leti kochon (40 ° F-fredi) (47 ° F-fredi) ** AVÈTISMAN **
- Entèmedyè-manje a refwadi pa yon metòd ki pa apwouve, kòm evidans pousantaj la refwadisman ensifizan pandan enspeksyon an. Se manje a mete sou bann yo poul prepare (82 ° F-fredi); pasta (80 ° F-fredi); kochon (50 ° F-fredi). Manje a transfere nan pi fre a pou refwadisman rapid. Bann poul (62 ° F-fredi); Pasta (60 ° F-fredi); Vyann kochon (40 ° F-fredi) ** AVÈTISMAN **
-Sifas kontak entèmedyè-manje yo sal ak debri manje, mwazi-tankou sibstans ki sou oswa larim. Ka bwat. ** avèti **
- Entèmedyè-men koule yo itilize pou rezon lòt pase lave men. Itilize kòm yon etajè siye sèvyèt. ** avèti **
-Entèmedyè-pa gen okenn twous chimik yo bay lè dezenfektan yo te itilize sou koule nan twa-lòj/machin alave oswa vye rad. ** Repete vyolasyon ** ** AVÈTISMAN **
- Entèmedyè-gen kounye a pa gen okenn administratè sèvis manje sètifye nan sèvis, e gen kat oswa plis anplwaye angaje nan preparasyon manje/manyen. Ou ka jwenn yon lis founisè egzamen sètifikasyon manadjè manje ki apwouve nan http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-dodging/food-manager/ manadjè sètifye**sou-sou sit koreksyon ** ** avètisman **
- Entèmedyè-sonde tèmomèt pou mezire tanperati manje yo pa bay yo. ** Repete vyolasyon ** ** AVÈTISMAN **
-Entèmedyè-pare-a-manje, tan/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite prepare sou sit, ak dat la pa kòrèkteman make pou plis pase 24 èdtan. Pa gen okenn koupon pou dat pou mache-nan frijidè oswa konpatiman frizè ** avètisman **
- Debaz-yon bòl oswa lòt veso san yo pa yon manch, yo itilize dispanse manje.bowl nan farin lan nan chanm nan depo sèk. ** avèti **
- Anplwaye debaz-a manje pandan y ap prepare manje. Peel ak manje zoranj. Sou liy lan kwit manje. ** avèti **
- Manje pèsonèl debaz-anplwaye a pa idantifye kòrèkteman ak separe de manje a bay piblik la. Boulèt, yogout, wouj ti towo bèf bwè ** avètisman **
- Atik pèsonèl debaz-anplwaye yo estoke nan oswa pi wo a zòn nan preparasyon manje, manje, ekipman netwayaj ak istansil, oswa atik sèvis sèl. Telefòn ** AVÈTISMAN **
- Debaz-aparèy la nan itilize ki estoke nan dlo kanpe anba a 135 degre Farennayt. Tanperati dlo a se 77 ° F. ** avèti **
- Debaz-tan/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite ki te deglase mal. Poul la sou chodyè a otèl se deglase nan 20 etajè vitès @50 ° F. ** avèti **
- Debaz-lave/rense/dezenfekte solisyon an pa kenbe pwòp. Rense sèlman ak yon po pwòp ** avètisman **
- Segondè priyorite-anplwaye pa itilize savon yo lave men yo. Anplwaye yo lave men yo san savon. Diskite sou teknik lave kòrèk men ak manadjè ou. Anplwaye yo lave men yo ak savon nan koule a. ** Aksyon korektif yo te pran ** ** repete vyolasyon **
-Segondè priyorite-rach manje bèt ak pare-a-manje manje yo estoke pi wo a/pa byen separe. Raw vyann bèf ak sòs soya nan pi fre nan mache-an. Diskite sou depo bon manje ak manadjè a.
- Segondè priyorite-tan/kontwòl tanperati pou refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe pi wo a 41 degre Farennayt. Lay nan lwil 54 ° F koupe chou 60 ° F tou de atik yo te pran soti nan tanperati chanm. Manadjè a demenaje ale rete nan yon kote ki pi frèt pou refwadisman rapid.
- Entèmedyè-anplwaye lave men yo nan lavabo lòt pase lavabo men apwouve. Anplwaye yo lave men yo nan koule trip la. Diskite avèk manadjè a ki jan yo lave men ou byen. Anplwaye yo lave men yo nan yon koule apwouve. ** Aksyon korektif yo te pran ** ** repete vyolasyon **
-Entèmedyè-pare-a-manje, tan/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite prepare sou sit, ak dat la pa kòrèkteman make pou plis pase 24 èdtan. Poul bouyi, nouy ak woulo ze yo pa gen dat nan frijidè a akote kontwa an ak frijidè nan kay la blan. Dat manadjè a make tout pwojè yo. ** Koreksyon sou plas ** ** Vyolasyon repete **
- Entèmedyè-anplwaye a lave men pa bay/fèmen dlo ak yon tanperati ki nan omwen 100 degre Farennayt. Koule nan twalèt se 90 ° F.
-Plafon debaz-a se pa lis, ki pa Peye-absorban ak fasil netwaye nan preparasyon manje, depo manje oswa table zòn lave. Kwizin son-absòbe mozayik. ** Repete vyolasyon **
- Debaz-veso a bwason ki gen anplwaye se sou tab la preparasyon manje oswa pi wo/pwochen nan ekipman pwòp/aparèy. Yon boutèy dlo nan rive nan pi fre nan opoze estasyon an wok. Manadjè a retire tout boutèy dlo. ** Koreksyon sou plas ** ** Vyolasyon repete **
- Debaz-etaj la se sal/debri akimilasyon. Se drenaj la etaj anba koule a trip, koule preparasyon ak estasyon wok lou sal.
- Debaz-manje ki estoke sou planche a. Poul ak barik vyann bèf sou planche a nan pi fre nan mache-an. ** Repete vyolasyon **
-Debaz-ki pa tan-tan/tanperati kontwole nan-itilize istansil yo itilize pou manje ki an sekirite, san yo pa mete manch lan sou tèt manje a nan veso a byen fèmen. Yon manch kiyè itilize pou kenbe farin ak sik nan manje. Retire manch lan kiyè nan manje a. ** Koreksyon sou plas **
-Debaz-ki pa Peye-manje kontak sifas sal pa grès, rezidi manje, pousyè tè, larim oswa pousyè. Mache nan etajè a fre. Mache nan gasket la pi fre. Manyen gasket la pi fre opoze estasyon an wok.
- Debaz-reuse sèvis sèl oswa atik jetab. Eten ka itilize yo ranmase manje. Manadjè a ka jis retire li. Ka plato a ze dwe itilize yo kenbe po ak chodyè. Manadjè a abandone tout plato ze. ** Koreksyon sou plas ** ** Vyolasyon repete **
- Atik debaz-dispozab ki estoke nan twalèt la/chanm abiye/sal fatra/chanm machin. Sèvyèt papye yo estoke nan twalèt la. Manadjè a demenaje ale rete nan kwizin nan. ** Koreksyon sou plas ** ** Vyolasyon repete **
- Debaz-fè pa enkli manje ki estoke. Koupe chou a, poul la kwit, woulo yo ze yo pa kouvri ak mache nan pi fre la. ** Repete vyolasyon **
- Debaz-dezenfektan klò a nan twal la siye pa rive nan fòs la minimòm ki apwopriye yo. Nan 10 ppm. Se manadjè a fiks nan 100ppm. ** Koreksyon sou plas **
-Segondè priyorite-anplwaye manyen manje pare-a-manje ak men-manje pa chofe a 145 degre F kòm engredyan a sèlman oswa imedyatman ajoute nan lòt engredyan pou fè manje/chofaj nan tanperati a minimòm yo mande yo ki pèmèt kontak men fè. Konpayi an pa gen okenn pwosedi operasyon altènatif apwouve. Anplwaye koupe kawòt ak men fè. Manadjè ki te edike nan kontak fè-men ak itilizasyon apwopriye nan gan, pens, papye manje kwit, elatriye ** avèti **
- Segondè priyorite-manje kontak sifas yo pa dezenfekte apre netwaye ak anvan yo itilize. Pa sèvi ak ekipman/aparèy ki pa te byen dezenfekte. Anplwaye a lave kouto yo san yo pa dezenfeksyon. Diskite sou kòrèk la lave ak manadjè a. Manadjè a mete kouto a nan koule a pou apwopriye re-netwaye ak dezenfeksyon. ** Aksyon korektif te pran ** ** AVÈTISMAN **
- Segondè priyorite-tan/kontwòl tanperati a nan manje ki an sekirite idantifye nan pwosedi a ekri se itilize nan tan kòm yon manje kontwòl sante piblik san yo pa yon koupon pou achte tan. Pa gen okenn koupon pou tan pou diri susi. Tan nan manadjè yo ki make diri a susi. ** Korije sèn nan ** ** AVÈTISMAN **
-Sifas kontak entèmedyè-manje yo sal ak debri manje, mwazi-tankou sibstans ki sou oswa larim. Anndan fou mikwo ond lan sitiye pi wo pase pi fre a. ** avèti **
- Entèmedyè-anplwaye pa ka itilize koule a nan nenpòt ki lè. Se bokit la dezenfektan men ki estoke nan koule nan men yo. Manadjè a te pran bokit la dezenfektan ak estoke li yon lòt kote. ** Korije sèn nan ** ** AVÈTISMAN **
- Entèmedyè-tout fòmasyon anplwaye egzije pa anplwaye ekspire. Pou bay lòd pou materyèl ki apwouve sekirite manje, tanpri rele founisè a kontra DBPR: Florid Restoran ak Lojman Asosyasyon (Safestaff) 866-372-7233. Te fòmasyon an nan de anplwaye ekspire. De anplwaye pa t 'gen sètifika fòmasyon. ** avèti **
- Debaz-veso a bwason ki gen anplwaye se sou tab la preparasyon manje oswa pi wo/pwochen nan ekipman pwòp/aparèy. Boutèy dlo a se nan rive nan pi fre nan opoze estasyon an wok. Manadjè a retire boutèy dlo a. ** Korije sèn nan ** ** AVÈTISMAN **
- Debaz-anplwaye pa gen okenn restriksyon cheve lè w ap prepare manje. Plizyè anplwaye prepare manje san yo pa kontrent cheve. ** avèti **
- Debaz-etaj la se sal/debri akimilasyon. Plak la tounen ak etaj la dèyè chanm nan preparasyon ak ekipman kwizin yo sal. ** avèti **
-Debaz-ki pa Peye-manje kontak sifas sal pa grès, rezidi manje, pousyè tè, larim oswa pousyè. Deyò a nan pi fre nan estasyon an WOK. Deyò nan fou a mikwo ond pi wo a kwizin nan pi fre. ** avèti **
- Debaz-dezenfektan klò a nan twal la siye pa rive nan fòs la minimòm ki apwopriye yo. Nan 0ppm. Manadjè se fiks nan 50ppm. ** Korije sèn nan ** ** AVÈTISMAN **
- Segondè priyorite-anplwaye manyen pati kò fè ak Lè sa a, angaje yo nan preparasyon manje, manyen ekipman pwòp oswa kiyè fouchèt kouto an, oswa manyen anbalaj atik sèvis sèl san yo pa lave men yo. Premye manyen telefòn lan, Lè sa a, inifòm lan, Lè sa a, manje a. Operatè yo fòme anplwaye yo pou yo lave men yo byen. ** Koreksyon sou plas **
- Segondè priyorite-tan/kontwòl tanperati pou refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe pi wo a 41 degre Farennayt. 11:00 am poul tete (45 ° F); griye vyann bèf (55 ° F-refrigerated) leti (55 ° F-refrigerated); Tomat (50 ° F-refrigerated) se manje a transfere nan pi fre a pou refwadisman rapid. 11:50 am poul tete (40 ° F); Babekyou vyann bèf (40 ° F-refrigerated) leti (40 ° F-refrigerated); tomat (40 ° F-refrigerated) ** sou-sou sit koreksyon ** ** repete vyolasyon **
- Entèmedyè-anplwaye pa ka itilize koule a nan nenpòt ki lè. Bokit blan ak boulon etaj
Post tan: Aug-27-2021