Sa ki anba la a se yon lis nan lokal ki te bay lòd yo fèmen pa enspektè nan Depatman Florid nan biznis ak règleman pwofesyonèl semèn pase a.
"Dekouvèt la nan matyè fekal rat te pwouve aktivite rat. 50 matyè fekal rat yo te obsève sou tèt machin alave a nan kwizin nan. 20 matyè fekal rat yo te obsève sou planche a dèyè machin alave a nan kwizin nan. 5 rat poupou yo sou planche a dèyè pi fre nan mache. "
"Akòz abi tanperati a, yo te bay tan/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite yo sispann lavant yo. Tan/tanperati kontwòl la nan refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe nan 41 degre Farennayt. Etap nan pavillion a: tofou 45 °, poul anvan tout koreksyon 46 °, nouy kwit 47 °, 46 ° pou bè, 46 ° pou woma, 46 ° pou diri. Manje nan inite a depi yè maten. Gade lavant sispann. ** Repete vyolasyon **. "
"Poupou wonjè temwaye sou aktivite rat. Gen apeprè 25 poupou wonjè sou etajè a kwizin kote resipyan pwòp yo estoke. 4 poupou wonjè yo sou tab la vapè tèt nan liy lan pou kwit manje. Gen 3 rat sou fou a mikwo ond tèt nan poupou yo kwizin. Operatè a netwaye ak dezenfekte zòn nan pandan enspeksyon an. "
"Ji yo fwi pake nan antrepriz la yo pa espesyalman trete yo anpeche, diminye oswa elimine prezans nan ajan patojèn san etikèt avètisman. Se frèz/Berry ak soursop ji bay nan biwo a devan. Operatè a te deplase ji a epi yo pa dwe anvan atache etikèt la avètisman vann ji. "
"Ravèt yo ap viv yo te jwenn pwouve egzistans lan nan aktivite ravèt. Yo te obsève yon sèl ravèt ap viv sou planche kwizin lan, yon sèl ravèt ap viv te sou tiyo a dèyè ekipman pou kwit manje a, ak twa ravèt ap viv yo te anba etap nan preparasyon ant bwat yo vid. Se sèlman ravèt ap viv rale sou tèt zouti mekanik la anba tab la preparasyon. "
"Gen yon ti kras ravèt ak/oswa poupou. Plis pase 20 poupou ravèt yo te obsève ant bwat vid yo anba tab preparasyon an. "
"Akòz abi tanperati a, se tan an/tanperati kontwòl nan manje ki an sekirite bay yo sispann lavant yo. Obsève diri fri (61/58 ° F-refwadisman); Kòt kwit nan mache-nan pi fre (63/59 ° F-refwadisman), swiv demann operatè a te kwit soti nan jou a anvan. "
"Ekipman ak istansil yo pa te netwaye, rense ak dezenfekte nan koule nan twa-lòj nan lòd ki kòrèk la. Pa sèvi ak istansil/ekipman ki pa te byen dezenfekte. Anplwaye yo te obsève pou netwaye bòl metal yo nan yon koule 3-lòj san yo pa etap sanitasyon. Operatè Yon koule twa-lòj te mete kanpe ak yon solisyon 100 pp sanitasyon klò. "
"Dosye fòmasyon anplwaye/dokiman obligatwa yo pa gen tout enfòmasyon ki nesesè yo."
"Ravèt yo ap viv yo te jwenn pwouve egzistans lan nan aktivite ravèt. Sis ravèt ap viv yo te obsève rale sou planche a anba koule a 3-lòj nan zòn nan kwizin. Yo te obsève yon ravèt vivan nan veso a ak diri nan zòn nan kwizin. "
"Akòz abi tanperati, tan/tanperati kontwòl pou manje ki an sekirite te bay yo sispann lavant yo. Obsève sòs salad pasta a (46 ° F-refrigerated), ki baze sou sòs salad a pasta prepare pa operatè a yè. "
"Manje/glas kib resevwa nan men yon sous ki pa apwouve/pa gen okenn fakti bay verifye sous la. Gade lavant sispann. Li te obsève ke 50 meringues yo te estoke nan resipyan plastik nan seksyon an sandwich/ji. Operatè a pa t 'kapab bay sous apwouve. orijin nan. "
"Gen ti mouch ap viv nan kwizin nan, zòn preparasyon manje, zòn depo manje ak/oswa zòn ba. De mouch yo te obsève vole nan zòn nan ji. "
"Se sifas la kontak manje sal ak debri manje, mwazi-tankou sibstans ki sou oswa larim. Manje nan debri manje te obsève nan zòn nan kwizin. "
"Ravèt yo ap viv yo te jwenn pwouve egzistans lan nan aktivite ravèt. Apeprè 10 ravèt vivan yo te obsève rale nan kabinè a depo ekipman manje, ki sitiye anba tab la vapè nan kwizin nan. "
"Tan/tanperati kontwòl la nan manje ki an sekirite, eksepte pou torréfaction vyann antye, kenbe li cho nan yon tanperati ki anba a 135 degre Farennayt. Vapè jòn diri (93 ° F-103 ° F-chalè prezèvasyon). "
"Ravèt yo ap viv yo te jwenn pwouve egzistans lan nan aktivite ravèt. Apeprè 8 ravèt vivan yo te obsève sou miray la dèyè antèn yo nan pi fre a nan zòn nan kwizin, ak 2 ravèt ap viv yo te obsève sou planche a nan chanm nan depo sèk nan zòn nan kwizin. "
"Te kontwòl la tan/tanperati nan pare-a-manje ki an sekirite manje prepare ak kenbe sou-sou sit pou plis pase 24 èdtan, ak dat la pa te kòrèkteman make. Kabrit kwit yo te obsève nan frijidè a jou a anvan san yo pa make dat la. ** Repete vyolasyon **. "
"Gen ravèt mouri andedan kay la. Gen 1 ravèt mouri dèyè kontwa an chèk-an. 2 Mouri klozèt dlo klozèt klozèt. Sèt ravèt mouri yo te obsève nan veso a sèk nan twalèt la. Operatè a retire yo epi netwaye zòn nan. ** Repete vyolasyon**. "
"Se kontwòl la tan/tanperati nan refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe pi wo a 41 degre Farennayt. Ti kouvèti baskile: 40-48 ° pou fwomaj jòn, 47 ° pou sosis kwit, 47 ° pou somon kwit. Tanperati a deyò manje a pa depase 3 èdtan. Operatè a deplase tout atik yo nan pi fre a. Eksplike enpòtans ki genyen nan kenbe manje anba liy lan kwen. ** Repete vyolasyon **. "
"Tan/tanperati kontwòl la nan manje ki an sekirite idantifye nan pwosedi a ekri se moman sa a nan itilize kòm yon manje kontwòl sante piblik. Pa gen okenn koupon pou tan, ak tan an yo retire nan kontwòl tanperati pa ka detèmine. Gade lavant sispann. Zèl poul pa gen okenn koupon pou achte tan. Manje deyò tanperati pa plis pase 4 èdtan. Tan operatè a make kòm 7-11 am ** repete vyolasyon **. "
"Se kontwòl tan/tanperati a nan manje ki an sekirite, eksepte pou torréfaction vyann antye, kenbe nan yon tanperati ki anba a 135 degre Farennayt. Tablo vapè: Sosis 94 °. Obsève plato a doub nan depo manje. Manje inite a se mwens pase 4 èdtan. Operatè a renouvle chalè manje a a 170 °. ** Koreksyon sou plas **. "
"Te kontwòl la tan/tanperati nan pare-a-manje ki an sekirite manje prepare ak kenbe sou-sou sit pou plis pase 24 èdtan, pa byen ki gen dat. Obsève mache entèn la nan pi fre a: diri kwit ak pwa vèt kwit sou dat 16 out-pa gen okenn make. Dat operatè yo mete so. ** Koreksyon sou plas ** ** Vyolasyon repete **. "
Jeff Weinsier ansanm lokal 10 nouvèl nan mwa septanm nan 1994. Li se kounye a yon repòtè ankèt pou lokal 10. Li se tou responsab pou seksyon an trè popilè sal sal.
Post tan: Aug-26-2021