Sa ki anba la a se yon lis lokal ke enspektè ki soti nan Depatman Biznis ak Règleman Pwofesyonèl Florid te bay lòd pou fèmen semèn pase a.
"Dekouvèt poupou wonjè yo te pwouve aktivite wonjè yo. Yo te obsève 50 poupou wonjè sou tèt machin alave a nan kwizin nan. Yo te obsève 20 poupou wonjè atè a dèyè machin alave a nan kwizin nan. 5 wonjè Poupou yo sou planche a dèyè glasyè k ap mache a."
"Akòz abi tanperati, kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite yo te pibliye yo sispann lavant. Kontwòl tan/tanperati nan refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe nan 41 degre Fahrenheit. Etap nan Pavilion la: tofou 45 °, poul kri 46 °, nouy kwit 47 °, 46 ° pou bè pou lobster, 46 ° pou manje a depi 6 °, 46 °. yè maten Gade Vant sispann **Repete vyolasyon **.
"Fè wonjè yo temwaye aktivite wonjè yo. Gen apeprè 25 poupou wonjè sou etajè kwizin nan kote resipyan pwòp yo estoke. 4 Poupou wonjè yo sou tab vapè anlè liy pou kwit manje a. Gen 3 rat sou tèt fou mikwo ond lan nan kwizin nan Poupou. Operatè a netwaye ak dezenfekte zòn nan pandan enspeksyon an."
"Ji fwi ki pake nan antrepriz la pa trete espesyalman pou anpeche, diminye oswa elimine prezans patojèn san avètisman etikèt. Ji frèz/beri ak soursop yo bay devan biwo a. Operatè a deplase ji a epi li pa dwe atache etikèt avètisman Vann ji."
"Ravèt vivan yo te jwenn pwouve egzistans aktivite ravèt yo. Yo te obsève yon sèl ravèt vivan k ap rale sou planche kwizin nan, yon sèl ravèt vivan te sou tiyo a dèyè ekipman pou kwit manje a, ak twa ravèt vivan te anba etap preparasyon ant bwat vid yo. Se sèlman ravèt vivan k ap rale sou tèt zouti tab preparasyon an. "
"Gen ekskreman ravèt ak/oswa poupou. Yo te obsève plis pase 20 poupou ravèt ant bwat vid yo anba tab preparasyon an."
"Akòz abi tanperati, kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite yo bay sispann lavant. Obsève diri fri (61/58 ° F-refwadisman); kòt kwit nan walk-in cooler (63/59 ° F-refwadisman), swiv demann operatè a te kwit depi jou anvan an."
"Ekipman ak istansil yo pa te netwaye, rense ak dezenfekte nan lavabo twa konpatiman an nan lòd ki kòrèk la. Pa sèvi ak istansil/ekipman ki pa te byen dezenfekte. Yo te obsève anplwaye yo netwaye bòl metal nan yon lavabo 3 konpatiman san etap sanitasyon. Operatè Yo te mete yon solisyon twa konpatiman ak sanitasyon sanitè."
"Dokiman fòmasyon anplwaye obligatwa yo pa genyen tout enfòmasyon ki nesesè yo."
"Ravèt vivan yo te jwenn pwouve egzistans aktivite ravèt. Yo te obsève sis ravèt vivan k ap rale sou planche a anba lavabo 3-konpartiman an nan zòn kwizin nan. Yo te obsève yon sèl ravèt vivan nan veso ki gen diri nan zòn kwizin nan."
"Akòz abi tanperati, yo te bay kontwòl tan/tanperati pou manje ki an sekirite pou sispann lavant yo. Obsève sòs salad pasta (46 ° F-refrijere), ki baze sou sòs salad pasta ki te prepare pa operatè a yè."
"Manje/kib glas yo te resevwa nan men yon sous ki pa apwouve/pa gen okenn fakti bay pou verifye sous la. Gade lavant sispann. Yo te obsève ke 50 mereng yo te estoke nan resipyan plastik nan seksyon an sandwich/ji. Operatè a pa t 'kapab bay sous apwouve. orijin nan."
"Gen ti mouch vivan nan kwizin nan, zòn preparasyon manje, zòn depo manje ak / oswa zòn bar. Yo te obsève de mouch k ap vole nan zòn nan ji."
"Sifas kontak manje a sal ak debri manje, sibstans ki tankou mwazi oswa larim. Yo te obsève debri manje nan zòn kwizin nan."
"Ravèt vivan yo te jwenn pwouve egzistans aktivite ravèt. Yo te obsève anviwon 10 ravèt vivan k ap rale nan kabinè depo ekipman manje, ki sitiye anba tab vapè nan kwizin nan."
"Kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite, eksepte pou griye vyann antye, kenbe l cho nan yon tanperati ki anba a 135 degre Fahrenheit. Diri jòn vapè (93 °f-103 °F-konsèvasyon chalè)."
"Ravèt vivan yo te jwenn pwouve egzistans aktivite ravèt. Yo te obsève apeprè 8 ravèt vivan sou miray la dèyè antèn glasyè a nan zòn kwizin nan, epi yo te obsève 2 ravèt vivan sou planche chanm depo sèk la nan zòn kwizin nan."
"Kontwòl tan/tanperati manje ki san danje ki pare pou manje yo te prepare epi kenbe yo sou plas pou plis pase 24 èdtan, epi dat la pa te make kòrèkteman. Yo te obsève kabrit kwit nan frijidè jou anvan an san yo pa make dat la. **Repete vyolasyon an**."
"Genyen ravèt ki mouri andedan kay la. Gen 1 ravèt ki mouri dèyè kontwa pou enskripsyon an. 2 klozèt chofaj dlo ravèt ki mouri. Sèt ravèt ki mouri yo te obsève nan veso ki sèk nan twalèt la. Operatè a retire yo epi netwaye zòn nan. **Repete vyolasyon * *."
"Kontwòl tan/tanperati nan refrijerasyon manje ki an sekirite kenbe pi wo pase 41 degre Fahrenheit. Ti kouvèti baskile: 40-48 ° pou fwomaj jòn, 47 ° pou sosis kwit, 47 ° pou somon kwit. Tanperati deyò manje a pa depase 3 èdtan. Operatè a deplase tout atik yo nan Nan glasyè.
"Kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite yo idantifye nan pwosedi ekri a se lè yo sèvi ak kòm yon manje kontwòl sante piblik. Pa gen okenn koupon lè yo, epi lè pou retire nan kontwòl tanperati a pa ka detèmine. Gade Vant sispann. Zèl poul pa gen okenn so tan. Manje deyò tanperati Pa plis pase 4 èdtan. Lè operatè a make kòm 7-11 AM ** Repete Vyolasyon **."
"Kontwòl tan/tanperati nan manje ki an sekirite, eksepte pou griye vyann antye, kenbe nan yon tanperati ki anba a 135 degre Fahrenheit. Tablo vapè: sosis 94 °. Obsève plato a doub nan depo manje. Manje inite a se mwens pase 4 èdtan. Operatè a renouvle chalè manje a a 170 °. **Koreksyon sou plas **."
"Kontwòl tan/tanperati manje ki san danje ki pare pou manje yo te prepare epi yo te kenbe sou plas pou plis pase 24 èdtan, li pa gen dat kòrèkteman. Obsève mache entèn la nan glasyè a: diri kwit ak pwa vèt yo kwit nan dat 16 out-pa gen okenn dat ki make. Dat operatè yo mete so. **Koreksyon sou plas** **Vyolasyon repete."
Jeff Weinsier te rantre nan Local 10 News an septanm 1994. Kounye a li se yon repòtè ankèt pou Local 10. Li responsab tou seksyon Dirty Dining ki trè popilè.
Tan pòs: Out-26-2021