Men dènye rapò enspeksyon restoran nan Konte Lake yo—soti 30 Out rive 4 Septanm—enspektè sekirite ak sante leta a te soumèt yo.
Depatman Komès ak Règleman Pwofesyonèl Florid la dekri rapò enspeksyon an kòm yon "foto" sou kondisyon ki te egziste nan moman enspeksyon an. Nan nenpòt ki jou, konpayi yo ka gen mwens oswa plis vyolasyon pase sa yo te jwenn nan dènye enspeksyon yo a. Enspeksyon ki fèt nan nenpòt ki jou ka pa reprezante sitiyasyon jeneral antrepriz la sou yon long tèm.
- Manje kri bèt ki gen gwo priyorite ak manje ki pare pou manje yo estoke nan menm veso a. Pwason kri ak vyann charcuterie sou yon plat. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Manje kri bèt ki gen gwo priyorite ak manje ki pare pou manje yo estoke anlè/yo pa byen separe. Bekonn kri ki sou vyann charcuterie a nan frijidè mobil lan. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Gwo priyorite - Kontwòl tan/tanperati pou refrijerasyon manje ki an sekirite, kenbe pi wo pase 41 degre Farennayt. Kribich 52f, pwason 52f. Mwens pase 4 èdtan. Operatè a mete glas. Bèf griye 57f, janbon 56f, kodenn 56f, leti koupe 58f. **Yo pran mezi korektif** **Avètisman**
- Sifas ki antre an kontak ak manje yo sal ak debri manje, sibstans ki sanble ak mwazi oswa larim. -Trancheur. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Debri debaz akimile sou deyò machin alave a. **Korije sitiyasyon an** **Avètisman**
- Pwason trete debaz ki gen ti oksijèn nan anbalaj komèsyal, ak yon etikèt ki endike ke li pral rete nan frizè anvan ou itilize li, li p ap nan frizè epi li p ap retire li nan anbalaj ki gen ti oksijèn nan. Somon. **avètisman**
- Debaz - Metòd konsepsyon oswa fabrikasyon ekipman an oswa aparèy la pa dirab. - Joint frizè ki tou pre a chire. **avètisman**
- Debaz-Lave men anplwaye manje yo itilize a pa gen siy lave men. Dèyè ba a. **avètisman**
- Sifas debaz ki pa an kontak ak manje epi ki sal ak grès, rès manje, pousyè, larim oswa lòt sibstans. - Tapi frizè. - Filtè kapo a. - Kap la ak tiyo ki anba kapo a. - Etajè ki anba gri plat la. - Aparans fou a. - Recho a. **avètisman**
- Gen rezidi tè ki akimile anndan glasyè/etajè a ki toupre. - Glasyè frijidè. - Prepare tèt glasyè a. **avètisman**
- Anplwaye ki gen gwo priyorite yo chanje soti nan manyen manje kri pou ale nan manje pare pou manje san yo pa lave men yo. Anplwaye yo obsève yo te trete vyann bèf kri an premye epi answit pen. **avètisman**
- Priyorite anwo - Disjonktè sikwi vakyòm lan pa la nan konektè tiyo a oubyen konektè/devyatè a te ajoute nan konektè tiyo a. Lavabo mop la anlè a. **Vyolasyon repete** **Avètisman**
- Anplwaye Entèmedyè yo pa ka itilize lavabo a nan okenn moman. Filtè dlo a sou lavabo kwizin anlè a. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Entèmedyè-Kounye a pa gen okenn manadjè sèvis manje sètifye ki sou travay, epi gen kat anplwaye oswa plis ki angaje nan preparasyon/manipilasyon manje. Disponib nan http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Avètisman**
- Pwason trete debaz ki gen ti oksijèn nan anbalaj komèsyal, ak yon etikèt ki endike ke li pral rete nan frizè anvan ou itilize li, li p ap nan frizè epi li p ap retire li nan anbalaj ki gen ti oksijèn nan. Somon. **avètisman**
- Debaz-Sifas ki an kontak ak manje a pa lis e fasil pou netwaye. Yo itilize eponj lan kòm yon aplikatè sèl nan ba anba a. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Debaz-Sèvi ak bokit glas/pèl ki estoke atè a ant chak itilizasyon. Ba anba a. **Korije sèn nan** **Avètisman**
- Debaz - Basen lave men anplwaye manje yo itilize a pa gen siy lave men. Lave-men anlè a. **avètisman**
- Sifas ki pa an kontak ak manje ki sal ak grès, rès manje, pousyè tè, larim oswa pousyè. - Tiyo drenaj ki nan ba anba a. **avètisman**
- Gen rès tè ki akimile anndan glasyè/etajè a ki toupre. Mete dlo nan glasyè anwo a, dèyè ba a, avèk tas yo. **avètisman**
- Debaz - Sere istansil/vèj yo kanpe dwat ak sifas ki an kontak ak manje a anlè. Antre nan antre fre a. **avètisman**
- Debaz - Itilize pou twal mouye ki detanzantan tonbe sou sifas ekipman an ki an kontak ak manje ak sifas ki pa an kontak ak manje. **avètisman**
- Priyorite anwo - Dezenfektan klò pou lave vesèl la pa rive nan fòs minimòm ki apwopriye a. Sispann sèvi ak lave vesèl la pou dezenfeksyon epi mete an plas dezenfeksyon manyèl jiskaske lave vesèl la repare epi dezenfekte byen. 0 ppm.
- Gwo priyorite - Kontwòl tan/tanperati pou refrijerasyon manje ki an sekirite epi ki kenbe pi wo pase 41 degre Farennayt. Dendi 48f, fwomaj 51f. Mwens pase 4 èdtan. Li rekòmande pou refwadi byen vit.
- Yon sibstans nwa/vèt debaz ki sanble ak mwazi akimile nan machin/bwat glas la. Sou plak pwotèj la.
- Pwason debaz ki trete nan yon anbalaj ki pa gen anpil oksijèn, avèk yon etikèt ki endike ke li pral rete nan frizè anvan ou itilize li, li p ap nan frizè epi li p ap soti nan anbalaj ki pa gen anpil oksijèn nan. Somon.
- Sifas debaz ki pa an kontak ak manje ki sal ak grès, rès manje, pousyè tè, larim oswa aparans fritèz la.
- Debaz - Pay yo bay pou sèvis pwòp tèt kliyan yo pa nan pake endividyèl oswa yo pa mete nan dispansè apwouve. **Koreksyon sou plas**
- Priyorite anwo - konsève manje bèt kri nan frizè a oswa nan frijidè a avèk manje ki pare pou manje - se pa tout pwodwi ki nan anbalaj komèsyal. Kouvri vyann bèf kri a sou potsticker a epi mete l kanpe dwat nan frijidè a. **Koreksyon sou plas**
- Manje kri bèt ki gen gwo priyorite ak manje ki pare pou manje yo estoke anlè/yo pa byen separe. Poul kri pi bon pase kochon kwit pou mache nan frijidè a. **Koreksyon sou plas**
- Anplwaye Entèmedyè yo pa ka itilize lavabo a nan okenn moman. Lavabo trip la bloke pa bokit mop la. **Koreksyon sou plas**
- Debaz-Yon bòl oswa yon lòt veso san manch pou distribye manje. Lanmidon an gwo nan yon bòl. **Koreksyon sou plas**
- Debaz-Yo mete twal/sèvyèt mouye a anba planch koupe a. Sou tab la kote anplwaye yo ap prepare pou koupe legim yo.
- Anplwaye ki gen gwo priyorite - yo manyen ekipman oswa istansil sal, epi answit yo patisipe nan preparasyon manje, manyen ekipman oswa istansil pwòp, oswa touche atik sèvis endividyèl ki pa nan pake san yo pa lave men yo. Anplwaye lave vesèl yo mete asyèt sal yo epi jete asyèt pwòp yo san yo pa lave men yo epi chanje gan yo. Manadjè a bay anplwaye yo enstriksyon. **Koreksyon sou plas**
- Sifas ki antre an kontak ak manje yo sal ak rès manje, sibstans ki sanble ak mwazi oswa larim. Lam ouvè-bwat la sal. Pote l nan Cai Keng la. **Koreksyon sou plas**
- Lavabo entèmedyè pou lave men ki itilize pou lòt rezon apa lave men. Atik ki estoke nan lavabo ki nan ba a.
- Boutèy espre entèmedyè ki gen sibstans toksik san mak. Boutèy espre likid jòn san etikèt nan estasyon sèvè a.
- Atik pèsonèl anplwaye debaz yo estoke nan oswa anlè zòn preparasyon manje a, manje, ekipman ak istansil pou netwaye, oswa atik sèvis endividyèl. Gen yon krochi ak kouto bò kote machin glas la.
- Debaz-Sifas planche a kouvri ak dlo ki pa koule. Gen dlo nan plizyè zòn nan kwizin nan, mozayik ki manke ak kase.
- Mozayik planche debaz yo pa la epi/oswa yo an move eta epi/oswa yo pa la. Mozayik planche nan tout kwizin nan kase epi yo pa la.
- Debaz-Base lave men anplwaye manje yo itilize a pa gen siy lave men. Sou lavabo a nan ba a.
- Priyorite anwo - anplwaye yo pa lave men yo anvan yo mete gan epi kòmanse travay manyen manje. **avètisman**
- Manje ki trete nan yon nivo entèmedyè epi ki pare pou manje, kontwòl tan/tanperati manje ki an sekirite a limen epi li estoke pou plis pase 24 èdtan, epi dat la pa byen make apre ou fin ouvri li. Louvri yon galon lèt. **avètisman**
Anplwaye Entèmedyè yo pa ka itilize lavabo a nan okenn moman. Krich la estoke nan lavabo a dèyè ba a. **avètisman**
- Entèmedyè-Pa bay okenn anplwaye sètifika fòmasyon anplwaye ki apwouve pa leta a. Pou kòmande materyèl sekirite alimantè plan apwouve a, rele founisè kontra DBPR a: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **avètisman**
- Atik pèsonèl anplwaye debaz yo estoke nan oswa anlè zòn preparasyon manje a, manje, ekipman ak istansil pou netwaye, oswa atik sèvis endividyèl. Prepare telefòn mobil lan sou tab la. **avètisman**
- Debaz-Yon veso pou manje ki pa gen yon non komen yo retire nan veso orijinal la. Sere farin nan yon gwo veso ki sèk. **avètisman**
- Manje kri bèt ki gen gwo priyorite ak manje ki pare pou manje yo estoke anlè/yo pa byen separe. Vyann bèf kri kouvri kòt ki kuit yo. **Koreksyon sou plas**
Dat piblikasyon: 14 septanm 2021